KEK HATI PAREK VERSI MODEN

Assalamualaikum,

Mak mertua saya kaki masak. Samalah macam ibu saya. Dia juga seorang yang suka mencuba sesuatu resepi yang baru. Ada saja resepi yang dia dapat daripada kawan, mesti dia akan share dengan saya. Resepi kek hati parek (dalam bm nya, pari, ikan pari..) versi moden sikit. Sebenarnya, kek hati parek adalah raja segala kek lapis Sarawak. Sesiapa yang berpengalaman membuat kek ini, pasti faham kenapa ia dinobatkan sebagai raja segala kek Sarawak. Nak buatnya memang perlukan tenaga seorang lelaki. Hehehe.. Setiap resepi yang original pasti akan ada penambahbaikan. Maka tercetuslah resepi baru daripada kawan mak mertua saya ini dan dia meminta saya cuba buatkan. Ok, saya pun pantang ada resepi best, mesti nak cuba buat. Kek hati parek versi moden ini ada bahan tambahan seperti holicks dan dark chocolate yang menjadikannya lebih sedap lagi. Mungkin ada yang suka resepi original, tapi  kalau lidah saya, ini yang the best.

Bahan-bahan:

500 g mentega (saya guna jenama Anchor)

5 biji telur, 5 biji kuning telur

200 g Beryls dark chocolate dicairkan

8 cawan tepung

1/2 peket kecil holicks

500 g kismis hitam

500 g dark brown sugar

1 botol kecil gula hitam

1 cawan gula

2 cawan gula dijadikan gula caramel dengan menambah 1/2 cawan air

1 cawan susu pekat manis

2 tea spoon baking soda/bikarbonat

Cara-cara:

1. Pukul mentega, susu pekat manis, gula dan brown sugar hingga kembang. 

2. Masukkan 5 biji kuning telur dan holicks ke dalam adunan dan kacau sebati. 

3. Ambil 5 biji telur untuk dikisar bersama kismis sehingga halus menggunakan blender. Kemudian, masukkan kismis, tepung dan soda bikarbonat dan kacau lagi. Adunan menjadi sangat likat. Seeloknya guna sudip besar untuk menggaul adunan ini. Kalau tidak, rosak mixer nanti. 

4. Akhir sekali, masukkan coklat yang dicairkan, gula hitam dan gula caramel dan gaul sebati.

5. Sediakan loyang 9"x9" untuk adunan yang banyak ini. Kalau tak suka loyang besar, boleh bahagikan adunan kepada dua menggunakan loyang 6"x6". 

6. Kukus selama 8 jam dan tutup loyang menggunakan aluminium foil.

Hasil yang dah siap.

Selamat Mencuba!